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Gordal Salmuera ( Barranqueñas )

Son los frutos del olivo, que en su mayor parte sometidos a un tratamiento con una solución alcalina para perder el amargor, en esta fase tiene lugar la fermentación que convierte el fruto en comestible, conservandose en salmuera hasta el proceso de elaboración.

Gordal Salmuera ( Barranqueñas )

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