Son un alimento con un valor nutricional muy destacado, por su equilibrado contenido graso, en el que predomina el ácido monoinsaturado oleico, con alto contenido en fibra y minerales como el sodio, hierro, calcio y magnesio, ricas en vitamina A, C, E y D (compuestos importantes en los mecanismos de protección antioxidante del organismo humano).
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